Entrée della cucina · Piatto a scelta · Calice o birra artigianale · Piccola pasticceria. A libera scelta di ogni commensale del tavolo.
€ 25
Il più scelto
Percorso
Due
Entrée della cucina · Due piatti a scelta · Due calici o birra artigianale · Piccola pasticceria. A libera scelta di ogni commensale del tavolo.
€ 35
Percorso
Filosofia Mare
5 piatti, dolce e tre calici abbinati. Pensato per l’intero tavolo, portate selezionate dallo chef.
€ 65
Percorso
Filosofia Terra
5 piatti, dolce e tre calici abbinati. Pensato per l’intero tavolo, portate selezionate dallo chef.
€ 65
Antipasti
€ 15
Tonno TonnatoTonnoRosso mediterraneo scottato, su salsa tonnata della casa, Katsuobushi di tonnoIn abbinamento · Ferrari Perle
€ 15
Le CapasanteLeggermente scottate, salsa del suo fondo su crema di zafferano e porriIn abbinamento · Crémant
€ 15
La MazzancollaScottate alla piastra, salsa di pane e polvere di guancialeIn abbinamento · Etna Bianco
€ 15
Pancetta RizzieriCotta in forno a legna, morbido di patate e maionese al pomodoroIn abbinamento · Sangiovese
€ 15
Tartare e CarpaccioAll’italiana con capperi, senape, tuorlo d’uovo e crema di grana. Affumicato su misticanza profumata e crema di consistenza carotaIn abbinamento · Pinot Nero
€ 15
Primi
€ 15
Pacchero con pescatoZucchine in crema, fiori di zucchine e ristretto di cozze alla tarantinaIn abbinamento · Vermentino
€ 15
Chitarra agli ScampiBisque di Scampi affumicata, tartare di Scampi crudi leggermente marinati, crema al basilicoIn abbinamento · Ferrari Perle
€ 15
FagianoTortellino ripieno di fagiano su crema di parmigiano e ristretto del suo fondoIn abbinamento · Sangiovese
€ 15
Gli GnocchiDi patate con ragù di germano reale e crema di carota affumicata a legnaIn abbinamento · Crémant
€ 15
CappellaccioRipieno di zucca servito con ragù in doppia consistenza d’anatraIn abbinamento · Pinot Nero
€ 15
Secondi
€ 18 · Manzo e Cervo € 22
Pescato del giornoMorbidissimo trancio cotto in olio cottura in salsa mediterranea e padellata di verdureIn abbinamento · Etna Bianco
€ 18
Calamaro alla SicilianaRipieno di patate, pomodorini, olive e capperi su salsa alla norma e basilicoIn abbinamento · Vermentino
€ 18
Petto d’AnatraCotto a bassa temperatura, crosta croccante il suo fondo e pereIn abbinamento · Pinot Nero
€ 18
Selezione di ManzoTaglio selezionato di manzo servito con il suo fondo e verdura di stagioneIn abbinamento · Sangiovese
€ 22
CervoCostolette e brasato di cervo con spinaci aromatizzati il suo fondo e salsa alla fruttaIn abbinamento · Pinot Nero
€ 22
Dolci
€ 6
Cremoso al cioccolatoCrumble alla nocciola e pere morbide
€ 6
Crema cotta profumataAlla cannella con fichi secchi caramellati
€ 6
Crema soffice al mascarponeSifonata, savoiardi sardi al caffè e cacao
€ 6
Tenerina al cioccolatoFondente con gelato al biscotto
€ 6
Vini alla mescita
Bollicine
Crémant de Bourgogne€ 6
Blanc de blancs · Henri de Villamon
Perle Trento DOC 2018€ 8
Cantina Ferrari
Bianchi
Vermentino di Sardegna€ 6
Vendemmia 24 · Cantina Audarya
Etna Bianco€ 7
Mari di Ripiddu · Filippo Grasso
Rossi
Pinot Noir Beaujolais€ 7
Cantina Pier e Fils
Sangiovese Riserva 2020€ 8
"Il Nespoli" · Poderi del Nespoli
Il vino del sommelier€ 8/10
Se hai voglia di assaggiare un vino, chiedilo al sommelier
Bevande
Acqua€ 2,5
Coca Cola€ 3,5
Coca Cola Zero€ 3,5
Tè Limone/Pesca€ 3,5
Tonica€ 3,5
Fanta€ 3,5
Birre artigianali
€ 6
Bionoc · Dolomiti · 33 cl
La Station€ 6
Bionda
Alta Vienna€ 6
Ambrata
Lipa€ 6
Ambrata IPA
Napa€ 6
Bionda American Pale
NanaBianca€ 6
La bianca
Cocktail
Americano · Gin Tonic · Negroni€ 7
Spritz
Aperol · Campari · Select€ 6
Dalle 18:00 alle 20:00, scopri i piattini dell'aperitivo.
Il menù cambia in base alla stagione e alla disponibilità del pescato. Aggiornato ogni 3 mesi. Coperto pane e servizio € 2,5. Pre cena 18:00–20:00 · Menù cena 20:00–23:00.
Quanto costa un percorso degustazione da Materia a Ferrara?
Da € 25 (Percorso Uno, un piatto a scelta) a € 65 (Filosofia Mare o Filosofia Terra, 5 piatti e dolce con tre calici abbinati), sempre con entrée della cucina e piccola pasticceria finale.
